Shirataki al Pesto di Avocado

Ed ecco a voi un'altra ricetta poposta da una delle nostre fan: Giancarla Campostrini. Continuate anche voi a postare le vostre migliori ricette sulla nostra pagina Facebook, le migliori verranno pubblicate qui.

Ingredienti

• Spaghetti di Konjac (shirataki) Zen Pasta

• un mazzetto di basilico

• frutta secca

• 1/2 avocado

• sale

• curry

Preparazione

Mettere in ammollo una confezione di spaghetti Zen Pasta e nel frattempo preparare il pesto.

Mettere nel mixer un bel mazzetto di basilico, un pugnetto di frutta secca mista e semi (granella di noci sgusciate/granella di mandorle sgusciate/pomodori essiccati/semi di zucca tostati), metà avocado e un po' di sale. 

In una padella larga e bassa mettere la pasta con un pochina d'acqua e una presa di sale fine, aggiungere appena una punta di cucchiaino di curry e dopo cinque minuti circa unire al pesto di avocado. Mantecare bene ed impiattare cospargendo con un po' di mix di frutta secca.